Hva er E491?

E491 (Sorbitan monostearate) er et emulgatorer-tilsetningsstoff. Emulgator i gjærprodukter. E491 ligger i serien E400–E499, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker fortyknings-, stabiliserings- og emulgeringsmidler.

Hva brukes E491 til?

E491 tilhører gruppen emulgatorer. Emulgatorer hjelper vann og fett å blande seg, og finnes i alt fra sjokolade til brød. De fleste regnes som trygge.

Er E491 trygt?

E491 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E491 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E491 enten som nummeret «E491» eller med navnet «Sorbitan monostearate» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E491 vegansk?

Ja, E491 er egnet for veganere.