Hva er E524?

Natriumhydroksid, natronlut eller kaustisk soda er en sterk base, som består av ionene Na+ og OH-, med kjemisk formel NaOH. Natriumhydroksid er løselig i vann, etanol og metanol og lager en mettet løsning med omtrent 50 % natriumhydroksid i vekt. E524 ligger i serien E500–E599, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker surhetsregulerende midler og antiklumpemidler.

Hva brukes E524 til?

E524 tilhører gruppen syrer og surhetsregulerende. Syrer og surhetsregulerende midler justerer smak og holdbarhet, som sitronsyre (E330).

Er E524 trygt?

E524 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E524 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E524 enten som nummeret «E524» eller med navnet «Sodium hydroxide» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E524 vegansk?

Ja, E524 er egnet for veganere.