Hva er E527?

Ammoniumhydroksid (eller Ammoniakkvann eller «salmiakkspiritus» eller «ammoniakkløsning») er ammoniakk løst opp i vann med den kjemiske formelen NH3(aq). E527 ligger i serien E500–E599, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker surhetsregulerende midler og antiklumpemidler.

Hva brukes E527 til?

E527 tilhører gruppen syrer og surhetsregulerende. Syrer og surhetsregulerende midler justerer smak og holdbarhet, som sitronsyre (E330).

Er E527 trygt?

E527 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E527 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E527 enten som nummeret «E527» eller med navnet «Ammonium hydroxide» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E527 vegansk?

Ja, E527 er egnet for veganere.