Hva er E331?

E331 (Sodium citrates) er et antioksidanter-tilsetningsstoff. Natriumsalt av sitronsyre, surhetsregulator. E331 ligger i serien E300–E399, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker antioksidanter og surhetsregulerende midler.

Hva brukes E331 til?

E331 tilhører gruppen antioksidanter. Antioksidanter (E300–E399) hindrer at fett harskner og mat misfarges. Flere er naturlige, som askorbinsyre (vitamin C).

Er E331 trygt?

E331 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E331 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E331 enten som nummeret «E331» eller med navnet «Sodium citrates» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E331 vegansk?

Ja, E331 er egnet for veganere.