Hva er E351?

E351 (Potassium malate) er et antioksidanter-tilsetningsstoff. Kaliumsalt av eplesyre. E351 ligger i serien E300–E399, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker antioksidanter og surhetsregulerende midler.

Hva brukes E351 til?

E351 tilhører gruppen antioksidanter. Antioksidanter (E300–E399) hindrer at fett harskner og mat misfarges. Flere er naturlige, som askorbinsyre (vitamin C).

Er E351 trygt?

E351 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E351 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E351 enten som nummeret «E351» eller med navnet «Potassium malate» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E351 vegansk?

Ja, E351 er egnet for veganere.