Hva er E481?

E481 (Sodium stearoyl-2-lactylate) er et emulgatorer-tilsetningsstoff. Emulgator i brød og bakevarer. E481 ligger i serien E400–E499, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker fortyknings-, stabiliserings- og emulgeringsmidler.

Hva brukes E481 til?

E481 tilhører gruppen emulgatorer. Emulgatorer hjelper vann og fett å blande seg, og finnes i alt fra sjokolade til brød. De fleste regnes som trygge.

Er E481 trygt?

E481 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E481 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E481 enten som nummeret «E481» eller med navnet «Sodium stearoyl-2-lactylate» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E481 vegansk?

Ja, E481 er egnet for veganere.