Hva er E511?

E511 (Magnesium chloride) er et fastningsmidler-tilsetningsstoff. Fasthetsmiddel brukt i tofuproduksjon. E511 ligger i serien E500–E599, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker surhetsregulerende midler og antiklumpemidler.

Hva brukes E511 til?

E511 tilhører gruppen fastningsmidler. Fastningsmidler holder frukt og grønnsaker faste ved konservering.

Er E511 trygt?

E511 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E511 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E511 enten som nummeret «E511» eller med navnet «Magnesium chloride» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E511 vegansk?

Ja, E511 er egnet for veganere.