Hva er E526?

Kalsiumhydroksid Ca(OH)2, også kjent som lesket kalk, hydratkalk eller kalkhydrat, er et tungløselig salt (løselighetsprodukt Ksp = 5.5 x 10-6) som spaltes til kalsiumioner Ca2+ og hydroksidioner (OH-) i vann. Hydroksidionene gjør en vannløsning av kalsiumhydroksid basisk, men på grunn av den lave løseligheten vil den være mindre basisk enn en tilsvarende løsning av natriumhydroksid (NaOH) eller kalsiumoksid (CaO). E526 ligger i serien E500–E599, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker surhetsregulerende midler og antiklumpemidler.

Hva brukes E526 til?

E526 tilhører gruppen fastningsmidler. Fastningsmidler holder frukt og grønnsaker faste ved konservering.

Er E526 trygt?

E526 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E526 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E526 enten som nummeret «E526» eller med navnet «Calcium hydroxide» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E526 vegansk?

Ja, E526 er egnet for veganere.