Hva er E623?

Kalsiumdiglutamat, også kalt kalsiumglutamat, er en kjemisk forbindelse med formelen Ca(C5H8NO4)2. Forbindelsen er et surt kalsiumsalt av glutaminsyre, og er mest kjent som smaksforsterker med E-nummer E623. E623 ligger i serien E600–E699, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker smaksforsterkere.

Hva brukes E623 til?

E623 tilhører gruppen smaksforsterkere. Smaksforsterkere som mononatriumglutamat (E621) framhever smak. De er godkjente, men enkelte ønsker å begrense dem.

Er E623 trygt?

E623 er vurdert som «moderat». Det er godkjent for bruk i mat, men enkelte ønsker å begrense det. «Moderat» betyr at stoffet er godkjent, men at det er omdiskutert eller at enkelte ønsker å begrense inntaket.

Slik står E623 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E623 enten som nummeret «E623» eller med navnet «Calcium diglutamate» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E623 vegansk?

Ja, E623 er egnet for veganere.