Hva er E631?

E631 (Disodium inosinate) er et smaksforsterkere-tilsetningsstoff. Smaksforsterker ofte kombinert med MSG, ofte fra fisk eller kjøtt. E631 ligger i serien E600–E699, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker smaksforsterkere.

Hva brukes E631 til?

E631 tilhører gruppen smaksforsterkere. Smaksforsterkere som mononatriumglutamat (E621) framhever smak. De er godkjente, men enkelte ønsker å begrense dem.

Er E631 trygt?

E631 er vurdert som «moderat». Det er godkjent for bruk i mat, men enkelte ønsker å begrense det. «Moderat» betyr at stoffet er godkjent, men at det er omdiskutert eller at enkelte ønsker å begrense inntaket.

Slik står E631 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E631 enten som nummeret «E631» eller med navnet «Disodium inosinate» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E631 vegansk?

Nei, E631 er animalsk og ikke egnet for veganere.