Hva er E920?

Cystein er en naturlig forkommende, svovel-innholdende aminosyre som er byggestein for proteiner. Cystein er unik blant de 20 vanlige aminosyrene på grunn av at den inneholder en thiol-gruppe. E920 ligger i serien E900–E999, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker glansmidler, gasser og søtstoffer.

Hva brukes E920 til?

E920 tilhører gruppen melbehandlingsmidler. Melbehandlingsmidler forbedrer bakeegenskaper i mel.

Er E920 trygt?

E920 er vurdert som «moderat». Det er godkjent for bruk i mat, men enkelte ønsker å begrense det. «Moderat» betyr at stoffet er godkjent, men at det er omdiskutert eller at enkelte ønsker å begrense inntaket.

Slik står E920 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E920 enten som nummeret «E920» eller med navnet «L-cysteine hydrochloride» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E920 vegansk?

Nei, E920 er animalsk og ikke egnet for veganere.