Hva er E1100?

Amylase er en gruppe enzymer som spalter stivelse (polysakkarider) til sukker (disakkarider). E1100 ligger i serien E1000–E1599, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker øvrige tilsetningsstoffer, bl.a. modifisert stivelse.

Hva brukes E1100 til?

E1100 tilhører gruppen enzymer. Enzymer brukes i produksjon av blant annet ost og brød.

Er E1100 trygt?

E1100 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E1100 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E1100 enten som nummeret «E1100» eller med navnet «Amylases» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E1100 vegansk?

Ja, E1100 er egnet for veganere.