Hva er E418?

E418 (Gellan gum) er et fortykningsmidler-tilsetningsstoff. Naturlig geleringsmiddel fra bakteriell fermentering. E418 ligger i serien E400–E499, som i EUs klassifisering hovedsakelig dekker fortyknings-, stabiliserings- og emulgeringsmidler.

Hva brukes E418 til?

E418 tilhører gruppen fortykningsmidler. Fortykningsmidler og geleringsmidler gir mat konsistens og tekstur. Mange kommer fra planter, som pektin og guarkjernemel.

Er E418 trygt?

E418 regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat, og er godkjent for bruk i Norge og EU. «Trygg» betyr at stoffet er godkjent i EU og Norge og regnes som trygt i de mengdene som brukes i mat.

Slik står E418 på ingredienslisten

På matvareemballasjen finner du E418 enten som nummeret «E418» eller med navnet «Gellan gum» i ingredienslisten, ofte etter hva slags funksjon det har. Ingrediensene står i synkende rekkefølge etter mengde, så et stoff langt bak på listen finnes bare i små mengder.

Er E418 vegansk?

Ja, E418 er egnet for veganere.